Sebagian orang membuang biji durian setelah menikmati daging buahnya, tanpa tahu bahwa biji tersebut sebenarnya mengandung banyak manfaat.

Secara fisik, biji durian berbentuk bulat telur dengan warna putih hingga kekuningan, dan ternyata kaya akan nutrisi penting. Biji durian yang matang mengandung sekitar 46,2 persen karbohidrat, 2,5 persen protein, 51,1 persen air, serta berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin A, B1, B2, C, folat, kalium, kalsium, tembaga, dan fosfor.

Karena komposisinya yang kaya nutrisi, biji durian bisa menjadi sumber makanan bernutrisi tinggi yang bermanfaat bagi tubuh.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

1. Menurunkan risiko penyakit jantung

Biji durian mengandung antioksidan yang berperan dalam melindungi jantung dari kerusakan akibat radikal bebas. Konsumsi makanan berbasis biji durian dapat membantu mencegah sindrom koroner akut dan menjaga kesehatan jantung.

2. Mencegah hipertensi

Kalium yang terkandung dalam biji durian membantu mengatur keseimbangan cairan dan tekanan darah dalam tubuh. Bagi penderita hipertensi, mengonsumsi makanan berbasis biji durian yang diolah dengan benar bisa menjadi pilihan alami untuk membantu menurunkan tekanan darah.

3. Sumber energi yang tinggi

Biji durian kaya akan karbohidrat, bahkan lebih tinggi dibandingkan singkong (34,7 persen) dan ubi jalar (27,9 persen). Hal ini menjadikan biji durian sebagai sumber energi alami yang sangat baik bagi tubuh, terutama bagi mereka yang membutuhkan asupan energi tinggi.

4. Pilihan makanan tambahan untuk balita

Tepung biji durian mengandung protein yang baik dan bisa digunakan dalam pembuatan biskuit atau makanan tambahan untuk balita dengan berat badan rendah. Kandungan gizinya dapat membantu mendukung pertumbuhan anak.

5. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Ilustrasi. Bukan hanya dagingnya, biji durian juga bisa dikonsumsi karena punya banyak manfaat, (CNN INDONESIA/Safir Makki)

Vitamin C dalam biji durian berperan dalam meningkatkan daya tahan tubuh. Mengonsumsi makanan berbahan dasar biji durian dapat membantu melawan penyakit, terutama saat cuaca sedang tidak menentu.

Bagaimana cara mengolah biji durian?

Meskipun kaya manfaat, biji durian tidak boleh dikonsumsi mentah karena mengandung senyawa asam lemak siklopropena yang bisa bersifat toksik. Oleh karena itu, pengolahan yang tepat sangat penting agar biji durian aman dikonsumsi.

Berikut beberapa cara mengolah biji durian:

1. Direbus atau dikukus

Cara paling sederhana untuk mengolah biji durian adalah dengan merebus atau mengukusnya hingga matang. Setelah itu, kupas kulit kerasnya dan nikmati bagian dalamnya seperti kentang rebus.

Lihat Juga : Durian Mini Lereng Gunung Semeru, 'Si Imut' yang Manis dan Legit

2. Diolah menjadi tepung

Biji durian yang sudah direbus bisa dikeringkan, ditumbuk, dan dihaluskan menjadi tepung. Tepung ini bisa digunakan sebagai bahan dasar pembuatan roti, kue, mie, atau makanan ringan seperti dodol dan kerupuk.

3. Fermentasi untuk menghasilkan glukosa

Dengan proses hidrolisis, biji durian bisa diubah menjadi glukosa cair yang dapat digunakan sebagai pemanis alami dalam berbagai produk pangan dan obat-obatan.

[Gambas:Video CNN]

• ·Turnamen Golf 65 Tahun UAJ, Kolaborasi Alumni untuk Pendidikan dan Kemanusiaan
• ·Bos Pertamina Curhat Perusahaan Dapat Tiga Tekanan sejak 2024, Apa Saja?
• ·Operasi Bypass Jantung, Solusi Tuntaskan Penyumbatan Arteri Koroner
• ·Bagaimana Hukum dan Denda Sengaja Berhubungan Intim saat Puasa?
• ·Eggi Sudjana Kembali Diperiksa
• ·去英国皇家艺术学院读两年该选择什么专业？
• ·Marsda Mohammad Syafii Tiba di Istana Jelang Dilantik Jadi Kabasarnas
• ·Ridwan Kamil Perpanjang PSBB Bodebek Sampai Tanggal...
• ·FOTO: Lampion Tahun Ular Terangi Langit New Taipei di Taiwan
• ·FOTO: Bersaing Memperebutkan Piala Dunia Croissant Cokelat
• ·如何自己准备一套申请留学的作品集？
• ·BI Catat Neraca Pembayaran Indonesia Defisit US$ 800 Juta pada Kuartal I 2025
• ·Istri Galih Ginanjar Jadi Tersangka Kasus Ikan Asin?
• ·Eks Relawan Demo Anies Baswedan: Hentikanlah Cerita Kosong Anda
• ·Kolak Sebagai Medium Dakwah, Wujud Pertaubatan Lewat Makanan
• ·Gila! Maya Kusmaya Setujui Pengoplosan BBM di Kasus Korupsi Pertamina, Ternyata Lulusan Norway Lho!