Di antara berbagai tradisi kuliner Tahun Baru Imlek, Yu Sheng mungkin yang paling meriah dan penuh makna. Hidangan khas ini lebih dari sekadar salad ikan mentah, tetapi juga simbol keberuntungan, harapan, dan kebersamaan yang dirayakan dengan cara unik, melempar bahan-bahan setinggi mungkin.

Yu Sheng, atau dikenal juga sebagai Lo Hei dalam bahasa Kanton, secara harfiah berarti 'mengaduk kebahagiaan'. Hidangan ini berasal dari komunitas Kanton dan Teochew yang bermigrasi ke Singapura dan Malaysia pada abad ke-19.

Lihat Juga : Beda Imlek dan Sin Cia, Dua Istilah Khas Tahun Baru China

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kemudian, pada 1964, empat koki legendaris Kanton, dikenal sebagai 'Four Heavenly Kings', menciptakan versi modern dengan tujuh warna sayuran serta saus prem dan minyak wijen yang sudah dicampur sebelumnya untuk menjaga konsistensi rasa.

Prosesi Lo Hei, lemparan yang penuh makna

Keunikan Yu Sheng terletak pada cara menyantapnya. Semua orang berkumpul mengelilingi piring besar berisi sayuran parut warna-warni, irisan ikan mentah (biasanya salmon), kacang tanah, dan keripik pangsit goreng untuk tekstur renyah.

Saat hidangan disajikan, setiap bahan ditambahkan satu per satu sambil mengucapkan harapan baik. Namun, puncak acara adalah Lo Hei, yaitu prosesi melempar salad setinggi mungkin dengan sumpit sambil meneriakkan harapan keberuntungan.

Ilustrasi. Melempar Yu sheng setinggi mungkin agar harapan terkabul di tahun baru. (CNN Indonesia / Oktaviani Satyaningtyas)

Menurut kepercayaan, semakin tinggi lemparan, semakin besar keberuntungan di tahun yang akan datang. Namun, seperti yang diungkapkan Christina Chow, seorang manajer restoran di Hong Kong, prosesi ini bisa jadi cukup berantakan.

"10/10 untuk pengalaman, tapi 3/10 untuk kebersihan," candanya melansir South China Morning Post, mengingat bagaimana sayuran dan saus bisa berceceran ke mana-mana.

Lihat Juga : Resep Mi Panjang Umur, Cocok untuk Sajian Tahun Baru Imlek

Meskipun secara tradisional Yu Sheng disantap pada hari ketujuh Tahun Baru Imlek (Renri), kini banyak restoran menyajikannya lebih awal untuk memenuhi permintaan. Kreasi Yu Sheng juga semakin bervariasi, dari bahan premium seperti abalone dan lobster hingga kreasi modern dengan buah-buahan segar dan saus unik.

Namun, satu hal yang tetap sama, Yu Sheng adalah hidangan yang terbaik dinikmati dengan semangat kebersamaan, tawa, dan harapan akan tahun yang penuh keberuntungan. Jadi, jika Anda berkesempatan mencoba Yu Sheng di Tahun Baru Imlek ini, jangan ragu untuk mengangkat sumpit setinggi mungkin dan ucapkan harapan terbaik untuk tahun yang akan datang.

[Gambas:Video CNN]

• ·Jadwal Lengkap Mal, Kantor, dan Masjid yang Dibuka di Jakarta
• ·VIDEO: Unik Stasiun Kereta Bawah Tanah Stockholm, Penuh Mural
• ·Jusuf Kalla Sebut Masjid Akan Hancur Jika Digunakan Politik Praktis
• ·Berjalan Kaki atau Naik Tangga, Mana yang Lebih Baik buat Turunkan BB?
• ·PDI Perjuangan Lepas Ratusan Pemudik Kereta Api Kertajaya
• ·FOTO: Moly Gajah Bali Zoo Dikubur Usai Mati Terseret Arus Sungai
• ·Ada Komodo Berenang di Pink Beach Labuan Bajo, Amankah bagi Wisatawan?
• ·VIDEO: Kemegahan Dunia Es dan Salju bak Negeri Dongeng di Harbin China
• ·Dikritik Sana
• ·Cara ke Monas Naik TransJakarta, MRT, dan LRT
• ·Semoga Andi Arief Tabah Hadapi Cobaan Ini
• ·Paspor Dicoret
• ·PAN Ungkap Batas Usia Capres Cawapres Tak Krusial: Integritas
• ·Cara ke Monas Naik TransJakarta, MRT, dan LRT
• ·Airlangga Bertemu Surya Paloh, Ace Hasan: Nasdem Bin Golkar
• ·Polisi 'Kejar' Pelaku Kampanye Hitam